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Jeudi 22 septembre 2016 à 13h30 | AMIENS

Gaspillage alimentaire en restauration collective : caractéristiques et retours d’expérience

Intervenants :

Evelyne JOURNAUX, ADEME
Emilie HENNEBOIS, DRAAF
Frédéric PICOT, Conseil départemental de la Somme
Elodie TISSOT, Artois Comm.
Laurent LEBLOND, CC de la Baie de Somme Sud
Laurent COTTE, CC des Pays d’Oise et d’Halatte
Agnès JACQUES, ADEME

Dix millions de tonnes de produits alimentaires, soit près de 16 milliards d’euros, sont perdues ou gaspillées chaque année en France. Aucune étape de la chaîne alimentaire n’est épargnée par ces gaspillages: à la consommation (33% du total des pertes et gaspillages) mais aussi à la production (32%), à la transformation (21%) et à la distribution (14%).
La restauration collective au travers des restaurants scolaires, les restaurants, les entreprises, les établissements de santé, les crèches, etc… offre à tous ses convives des repas, qu’elle souhaite, équilibrés et à coûts réduits
Lorsque les acteurs de restauration collective s’engagent dans la lutte contre le gaspillage alimentaire, ils répondent, à la fois, à des enjeux sociaux, environnementaux, économiques, sanitaires et de gouvernance.
Cette demi-journée du RET permettra de faire un point sur le contexte réglementaire, puis à travers des témoignages d’acteurs régionaux d’identifier les bonnes pratiques initiées sur le terrain et apportera des réponses opérationnelles aux problématiques que rencontrent les structures en charge d’une restauration collective directe.

Au programme :

13h30 : Accueil

14h00 : Etat des lieux du gaspillage alimentaire en restauration collective
Evelyne JOURNAUX – ADEME

14h20 : Contexte réglementaire
Emilie HENNEBOIS – DRAAF

14h35 : Lutte contre le gaspillage alimentaire au collège
Frédéric PICOT, Conseil départemental de la Somme

14h55 : L’expérience d’Artois Comm en milieu scolaire
Elodie TISSOT, Artois Comm.

15h15 : Questions-réponses

15h50 : Pause

16h00 : Les actions des Plans locaux de Prévention
Laurent LEBLOND, de la Communauté de Communes de Baie de Somme Sud (Gourmet bag) | Laurent COTTE, de la Communauté de Communes des Pays d’Oise et d’Halatte (périscolaire et personnel)

16h30 : Questions-réponses – Expression des besoins sur cette thématique

17h00 : Conclusion et perspectives: Comment passer à l’action ? 
Agnès JACQUES, ADEME

        Rafraîchissements à l’Auberge de jeunesse d’Amiens

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